はまってます。蒸し野菜。

ダイエッターな2人なので、お腹はいっぱいになりつつ栄養も摂りたい、ということで野菜をたっぷり用意しました。

淡色野菜も緑黄色野菜も土鍋で一気に大量に蒸し上げます。

土鍋に水を張ったら、↓これ↓を置いて野菜と肉を蒸します。


　　上から：
　　　　　ブロッコリー、きのこ、インゲン
　　　　　ほうれん草
　　　　　豚バラ
　　　　　白菜


タレはいつもゴマドレッシングかポン酢なんだけど、そろそろ違うものも試したいです。何かいいタレありますか～。

春に博多に行ったときに連れて行ってもらったモツ鍋やが通販での販売を再開しました。味噌はなくて、醤油だけだけど、早速申し込みましたよっ。

でも、出荷できる数が限られているので、時間がかかるとメールが来ました。大変込み合っているそうです。ま、気長に待ちますか。

そんな連絡を貰った後、郵便受けにはやはり博多で取り寄せた某有名店のパンフレットが届いてるではありませんか。東京では予約が1ヶ月待ちとかっていう有名店。こっちは通販は通年やっているからすぐに取り寄せられるんだよね。

う～ん、悩む。

モツ鍋セットばかり家に一気に届いてもなぁ…

う～ん。友達を呼んでモツ鍋ぱーちぃでもするか。そしたら、いくらあってもいいか♪

ホームベーカリーで最近作ったパンです。自分のメモのためにアップします。

フランスパン。チョコチップ入りケーキ。ソーセージ入りパン。ドライフルーツ入りシナモンロール。

夕食は外食が多かったけど、朝食は絶対家で食べるので、パンだけはせっせと焼いていました。

・フランスパン：時間かかるのねー。焼き上がりまで6時間半！出来は･･･　うーん、もっと美味しく出来るはず。母には砂糖をほんの少し入れるといいと言われたので、次回試してみます。

・チョコチップ入りケーキ：ちょっと焦げ臭かったのはなぜ？チョコが溶けて焦げたのかな？それとも、重曹？焦げてない部分は美味しかったので、またリベンジしたいです。

・ソーセージ入りパン：２度作っちゃいました。うまいっす。パンの生地は薄力粉は入れずに強力粉オンリーが美味しかったです。

・シナモンロール：母からドライフルーツを煮たものをもらっていたので、シナモンシュガーを買ってきて、作ってみました。これも２度挑戦。一度目はフルーツが足りなくて、パンだけの部分とフルーツの部分とびっくりするくらい分かれちゃったんだけど、二度目はたーっぷり入れたので、うまくいきました。

まだまだ上達しがいがあるけど、それでもすこーしずつ満足のできるものが出来上がってきています。今週は何を作ろうかな。

チョッピーノ。cioppino。

イタリア版のブイヤベースなのかな。でも、サンフランシスコ名物の一つとしてもよく紹介されてたり。

要はシーフードのスープです。

①セロリは一本くらい使ってください。これが効いて香り高いスープに仕上がります。セロリ、玉ねぎは１cm角弱の粗みじんにしてください。にんにくはホールを潰しても、粗みじんにしても、お好みで。

ピーマンとか人参も少量入れたらなお美味しいです。

②たっぷりのオリーブオイルでニンニクの香りを出し、玉ねぎとセロリを加えます。
アンチョビがあれば、ニンニクと一緒に初めに入れてください。なければ省いてもOK。

③玉ねぎが透き通ってくたっとしたら、ひたひたくらいに水とブイヨンを入れます。
鶏がらスープやエビの殻でとったようなスープストックがあれば、水とブイヨンの替わりに入れます。

④トマト缶を半分用意します。私はトマトの固形が少し残っていた方が美味しいと思うので、トマトをざく切りにしておきます。鍋に汁ごと缶の半分を追加します。あれば、ローリエを１枚入れましょう。

ここで少し煮込みます。アクを取りながら、20分くらい。

⑤海の幸は、お好きなものをどうぞ。本物はどうやらカニが入っているらしいんだけど、入ってなくたって美味しいさ。
この日我が家のル･クルーゼにはあさり（殻つき）、ホタテ、牡蠣、イカが入りました。

これらに塩コショウして、小麦粉を少しはたいておいて、別のフライパンでオリーブオイルでさっと焼きます。これで旨味を閉じ込めます。焼き目がついたら、白ワインをたっぷりと注ぎ入れます。一煮立ちさせて置いておきます。

⑥食べる直前にフライパンの中身を鍋に投入して、一煮立ちさせます。
味を見て、塩コショウで調えてください。

カリカリのパンを浸したり、パスタを少し入れたりするとそれだけで夕飯成立！
お腹いっぱいになります。


写真はオットに撮ってもらいました。う～ん、気になるところがイッパイ･･･　ごめんね、MNさん。


両親の引越しも終わり、イベントの多い11月も終わってほっとしているところです。外食がほとんどだったここ2週間でオットも私も体重増！びっくり。私はこれから少し気をつければいいけど、オットは今週も家で食べられる日が一日だけ･･･。ますます増増増のことでしょう。かわいそうに。

毎日寒い！我が家は外と同じくらい・・・いや、１階に限っては外よりもサムイ！ので、家にいると温かいものが食べたくなります。

鍋じゃなくて、温かいもの。でも、豆腐が食べたい。う～ん・・・というわけで、肉豆腐にしました。

牛肉は今半で切り落としを買ってきて、少量の肉でも美味しいものを！

豆腐は豆腐やで焼き豆腐を買って、野菜はもちろん大好きな八百屋で。えのき茸、ネギと青い野菜。白滝も忘れずにね。白滝も八百屋で売ってるんだよね。50円。ははっ

割り下は作るのが面倒だったので、めんつゆで代用しちゃいました。まぁ美味しかったけど、やっぱり自分で作った方が美味しいね。すき焼きの回でどうぞ→ココ
すき焼のときほどたくさん割り下は必要ないので、加減してね。

①白滝はアク抜きをします。沸騰した湯でさっとゆでます。

②後は、割り下を入れた鍋に豆腐、肉、白滝、ネギ、えのきを入れてグツグツ。最後に青いものを入れれば出来上がり！

ル･クルーゼの鍋ごとテーブルに持って行っちゃいました。

この日、青いものがほうれん草しかなかった･･･けど、それはそれはオッケーでしたお。あと、お麩も入れました。