豆アジのパックが100円でした。やったー。

マリネを作ろうとパックを空けたら味の大きさが大中小色々だったので、大き目のを数尾をシンプルな唐揚げにして食べちゃいましたよ。

塩を少し振って片栗粉をつけて、二度揚げ。骨まで食べられます。おいしーーっ
小さいのも少し。



後ろの器に入ってるのは、オットのおばあちゃんが作ってくれたキンショウバイです。プロの味です、プロ。本物よりも塩気が少ないので、たっくさん食べられちゃうんだよねぇ。炊き立てのご飯にたっぷり乗せて食べちゃいます。

このブログを始めたのが1月だったので、季節が一巡してきました。なので、食卓に出てくるものがだいぶかぶるようになってきたな。

最近はあまりまじめには更新していないけど、それでもよくここまで続いたなぁっていうのが正直な感想です。飽きっぽいからね。でも、人に「見てるよ」って言われると励みになるね。人の役に立っているかどうかは別として「見られてる」っていうちょっとした緊張感？！がいいのかな。

夏に体調を崩してしまったので、夏のメニューがかなり少ないのが残念だけど、今夏のメニューを思い出せ、と言われても浮かばないんだよねー。八百屋とかで素材を見てからじゃないと浮かばない･･･ものすごい記憶力の悪さ。


さて、冬の魚：ブリです。
この日は塩焼きにしました。

①ブリの切り身に塩をしっかり振って、しばらく置きます。

②水分をしっかりふき取り、小麦粉をしっかり付けます。

③フライパンに気持ち多めのサラダ油をひいて、焼きます。厚い切り身は蓋をして、蒸し焼きにしましょう。酒も少し振ります。途中で蓋をとって、この面に焼き目を付けます。

④裏返したら蓋はしないで、反対側も焼き色をつけます。

レモンを絞ったり、ポン酢でどうぞ。

なんてことないんだけど、外がぱりっと焼けると嬉しい！美味しい！中がふわっと焼けると二度嬉しい！美味しい！です。

あぁ、写真撮るの忘れました。

じゃがいもとたらこを混ぜた、それだけでお椀イッパイいけちゃいます。

①じゃがいもは電子レンジをつけたままチンします。
②熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて、潰します。

③たらこは皮から出しておきます。

④じゃがいも、たらこ、バター、生クリーム（入れすぎないように）を混ぜます。

なめらかにしたい場合は生クリームで調整するといいと思います。
生クリームと牛乳のハーフアンドハーフにしてもカロリーをセーブ出来るかな。

中本の辛いラーメン、本物を食べてみたい！
http://nakamoto.in/

カップ麺を空けた瞬間のニオイは強烈でした。オットがお店で食べて帰ってきたときと同じスパイスとニンニクの強烈なニオイでした。

カップ麺はお店の味に結構忠実だそうです。

お店に行ってみたくなりました。

少し前に今半で牛すじが売っていたので、欲しいというオットのリクエストでしばらく冷凍庫の中にしまっておきました。

今週末作りたい、というので処理の仕方を調べたら時間がかかりそ～。彼にやらせたらせっかく取り付けた大掃除の約束が台無しになる！！

というわけで、今処理を始めましたよ、MNさん。

何度か茹でこぼしをするらしいのと、トロトロにするには長時間煮込むということで一日がかりだよねぇ。

自分のメモのために：
－牛すじは鍋で水から煮立たせ、アクを取ったら、すじを取り出し洗う。
これを何度か繰り返す。びっくりするくらいのアクが出るらしい。今半の牛肉なんて脂肪分が多いからアクが出そ～。今からちょっと怖いっす。

ー茹でこぼしをしたら、すじを煮込む。そのときにネギとか生姜とかを一緒に入れる。後は数時間トロトロになるまで煮込む。

・・・だって。

それから、煮汁はとっておくこと。

後は、普通のカレーと同じ手順かな？

玉ねぎ、にんにく、セロリを炒め、一口大に切った牛すじと人参を入れ、煮込む。ローリエとかあるといいかもね。

じゃがいもは途中で入れてもよし、別に茹でておいて最後に入れてもよし。

こんな感じかしら。

とりあえずアク抜きだーーっ