そろそろ小松菜も終わりだね。東京だとお雑煮に入ってるよね。小松菜の煮びたしってあんまり好きじゃないんだけど、このお雑煮に入ってるのは好き。

そこで、お吸い物にしてみました。

材料：
小松菜
油あげ

①かつお節でだしを取ります。「取る」けど、かつお節は入れっぱなしです。一緒に食べちゃいましょう。

沸騰した水にかつお節を一掴み入れます。臭みをとるため、お酒もちょっと垂らしましょう。

②油あげを入れ、お醤油とみりんを入れ、味を調えます。塩を少々入れてもOK。

油あげは油抜きをした方がいいものもあります。油の臭みがとれます。沸騰した水に油あげを入れて、再沸騰してきたら取り出す。油が水の表面に浮いてるのが見えるよ！

③食べる直前に小松菜を入れて、一煮立ちすれば出来上がりです。

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