アスパラのゴマ和えです。食卓に青い野菜が足りないとき、ゴマ和えやお浸しが登場する確率高しです。



①アスパラは下のほうはピーラーで薄皮をむいちゃいます。斜めに切ります。

②さっと茹でます。少し歯ごたえがしゃきっと残ってる方が美味しいと思うので、茹ですぎに注意です。アスパラを切っちゃってるので、火はすぐに通りますよ。

アスパラはザルに上げてそのまま冷まします。水はかけません。

③粗熱がとれたところで、ボウルにアスパラ、めんつゆ、すりゴマ、かつお節を一つかみ入れて混ぜます。

夏は火の前にいる時間をなるべく短くしたいのですね。

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