タイだけどね。

鯛茶漬けでございます。これは、寒い時期でも夏の暑いときでも美味し～。ただ、鯛は高いので安いときにどうぞ。養殖ものなら安いかも。

出汁で食べて、ちょっと半生なタイが美味しいのよね。

材料：
鯛（お刺身用）
味噌　小1
すりゴマ　大1～1.5
みりん　大0.5

昆布
かつお節

あたたかいご飯
薬味（シソ、ネギ）

作り方：
ダシをとる。
①昆布を水に入れて、10-15分くらい置いてから（半日とか置いてもOK）弱火でダシをとる。あくは掬ってあげて。しばらく沸騰させて、しっかり出汁をとっちゃいましょう。一番ダシも二番ダシも関係ない！
②しばらく沸騰させて、昆布の出汁がよーく出たらかつお節を投入。これはすぐに出汁がとれるので一度沸騰すればOK。生臭さが気になるようなら酒を少し入れて

鯛を漬ける。
③鯛を刺身と同じ薄さに切る。2-3mmくらいかな
④味噌、みりん、すりゴマを混ぜる。なめてみてもう少し甘いのがよければみりんを足す。こくが欲しかったらゴマを足す
⑤鯛をここに漬ける。漬けてすぐに食べられるけど、少し時間を置いても味がしみてまたウマイ

⑥温かいご飯の上に鯛を乗せて。わさびを乗せて。熱々の出汁をかけて召し上げれ～。　1滴醤油を垂らしても美味しいよ。


これは、とある居酒屋で覚えた味を家で再現してみました。

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