ホームベーカリー活用しています。全粒粉パン、噛み応えがあって、腹持ちがよくてグッドです。

最近のお気に入りは、ブリオッシュ。

雑誌の載っていたレシピです。自分のメモのために：

強力粉　220g
薄力粉　30g
ドライイースト　小3/4

卵液　卵黄L２と牛乳を合わせて160g

食塩不使用バター　50g
砂糖　大3
塩　小3/4

食パンコースで焼き色は標準

ブリオッシュはパン屋で買うと結構高いです。バターと卵がたっぷり入ってるからかな？
でも、自分で作れば一個分の値段にもならない。しかも、美味しい！ほのかな甘みがいいです。

これはテレビで見て、試してみたくなり作ってみました。



用意するもの：
はんぺん　1枚
明太：マヨネーズ　１：１
エビ

①エビを茹でて、小さめのサイコロ状に切ります。

②明太マヨに酒をちょぴっと垂らして、エビも追加して混ぜます。テレビでは酒は入れてなかったけど、なんとなくエビや明太子やはんぺんの臭さが消えるかな？と思って入れてみました。なんとなく。

③アルミホイルにはんぺんを乗せ、明太マヨエビを乗せて、オーブントースターで数分焼きます。

私は今回ははんぺんを4等分してからアルミに乗せたけど、一枚で焼いて後から切る方がいいかも、となんとなく思ったのでこのように書きました。

簡単に出来る酒の肴が一つ増えました。

スンドゥブ。潤豆腐･･･本当は純豆腐。

韓国料理です。豆腐の入ったチゲ鍋ですかね。ここはアメリカで食べた味と同じでした！！

トーフハウス

本店はロスにあるみたい。

新大久保界隈をぶらぶらしてるときに看板を見て、あれ？SFにあった店と同じ？と思って家に帰って調べたら同じではなかったけど、ロス発ということで早速翌日食べに行ってみたのです。

新大久保って新宿とものすごく近いのね。しかも、日本とは思えないくらいハングルの看板が多くて、歌舞伎町～韓国へ迷い込んだかのようでした。

今週からまた短期で仕事をするのだけれど、ランチでやはり潤豆腐が食べられそうな店を探してみました。一軒気になる店があったので、早速行ってみようと思っています。

新宿本店のつな八にランチで行ってきました。

来月ニューヨークに赴任してしまう家族の送別会を兼ねて。

アメリカに行ってしまう前に日本っぽいものをと思って企画したんだけど、「来てみたかったんだ」と言って頂けて、こちらも嬉しかったです。

上天ぷら膳。お座敷席でも揚げたてを少しずつ持ってきてくれましたよ。めちゃめちゃお腹いっぱいに、大満足！胃もたれも胸焼けもなかったのはさすがだなと思いました。

今度はカウンターで目の前で揚げてもらいたいな。

これも案外美味しかったので、紹介しちゃいます。

衣かつぎより大きいけど、サトイモよりも小さい小芋が1kgで150円だったので、買ってきたんですが、さて、どうやってたくさん食べよう？！

ということで、試しに作ったら美味しかったので紹介しちゃいます。

サトイモの磯辺焼き風、明太マヨ味です。

①サトイモは土を洗い落とし、レンジで火を通します。

②皮をむきます。が、手でするっと剥けるので結構楽しいですよ。お尻の固いところは切り落としてください。

冷えても剥けました。

冷えても剥けたけど、後で潰すので、その時ちょっとまたレンジで温めるかしてください。

③サトイモを潰します。なめらかになるほどやらなくてもいいと思うけど、好みですかね。

④適当に丸めて、小さいハンバーグ状にします。

⑤ごま油をしいたフライパンで中弱火くらいの火で焼きます。

⑥明太子とマヨネーズを１：１くらいの割合で混ぜます。

⑦サトイモの片面に明太マヨをたっぷり乗せ、のりを両面に巻いたら出来上がりです。

サトイモと明太マヨ、のりの相性っていいんだねぇ。