ドレッシングを使って、簡単に作っちゃいましょう。

材料：
ゴボウ
人参

ゴマドレッシング


①ゴボウと人参は、キンピラより少し細めの千切りにします。
切ったゴボウは、酢を少し垂らした水にさらして色が変わるのを防ぎましょう。

②鍋に湯を沸かし、まずゴボウを入れ、再沸騰直前くらいに人参を入れます。

③ゴボウに火が通るまで数分茹でます。歯ごたえは残したいので、茹ですぎに注意。

④ボウルにゴマドレッシング（たっぷりと）、マヨネーズ（とりあえず大１くらい）、味噌（親指の頭くらい。少量）、すりゴマを混ぜます。
味見をして、酸味が足りなければマヨネーズを。甘みが足りなければ、お砂糖を少し入れて調節してください。

⑤ゴボウをザルに上げ、水気を切ったら熱いうちにボウルに入れて混ぜます。
熱いうちに混ぜてしまうことによって冷める過程で味がしみ込むのです。


うまく写真が撮れない･･･。

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