ちょっと曇りがちな寒い冬の夜は、これが食べたくなるのです。


材料：
マカロニ（短いパスタなら何でもどうぞ。私の好みはペンネです）

玉ねぎ
マッシュルーム（しめじやしいたけでもOK）

エビ
鶏肉（モモ）

牛乳
上新粉
ブイヨン

パン粉
パルメザンチーズ（粉チーズ）
耐熱皿（バターを軽く塗っておく）

①鶏肉は小さ目の一口大に切る。エビも１cm強くらいに切っておく。酒があればエビをつけておく
②玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする
③マッシュルーム（しいたけ）は薄切りに。しめじは割いておく

④マカロニを茹でる（少し硬めに）
⑤牛乳と上新粉を混ぜておいておく（１cup：大１）。ホワイトソースは多い方が美味しいので、我が家の大きい耐熱皿には５カップくらい使ったかも

⑥オリーブオイルとバターで玉ねぎを焦がさないように、ゆっくりと炒める
⑦鶏肉を投入。7-8割火が通ったところに、マッシュルームを入れる
⑧エビを入れる。塩コショウ少々

⑨牛乳を同じ鍋に投入。ブイヨンも投入。とろってしてくるまで焦がさないように混ぜる。味を見て、塩味が足りないようなら足す。マカロニが後で入るので気持ち濃い目の味付けに

⑩茹だったマカロニを入れ、一煮立ちしたら耐熱皿に入れる
⑪粉チーズとパン粉をふり掛ける。パン粉はしっかりと。（焼いたときに焦げ目がついて美味しそうに見えるのだ）

⑫オーブン200度で2-30分くらいかな。中のホワイトソースがグツグツ言って、パン粉が色づけばＯＫ！


（追記）
-耐熱皿が小さいならオーブントースターでも出来るよ。
-生クリームを少しだけ牛乳に足してもまたコクは出るので、あれば入れてみて。
-玉ねぎは繊維に沿って切ると、火を通した時にしゃきっとした感じに。逆らって切るととろったした感じになります。

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