キノコのなんちゃって炊き込みご飯です。もち米でなくて、普通の白米を使っているので、なんちゃって。

－キノコは好きなものをお使いくださいっ。私は、歯ごたえが欲しかったのと香りが欲しかったので、えのきとまいたけを入れました。しめじは少し。

①キノコは適当な大きさに切ります／裂きます。

－歯ごたえを残したいので、お米とは一緒に炊きません。

②サラダ油でさっとキノコを炒めます。そこにダシ用昆布を2mmくらいの太さにハサミで切り入れます。水を少し入れ、一煮立ちさせます。醤油、酒、みりんを入れて味をつけます。

煮汁とキノコを分けます。粗熱をとります。

③お米を研いだら、煮汁を入れ、足りない分量の水を足します。
ひと混ぜして下さい。

－普通にお米を炊きます。

④炊き上がる5分くらい前にキノコを入れます。さっと入れてすぐに蓋を閉めてくださいね。
でも、炊き上がるのに気づかなかったら、炊き上がってすぐに入れれば大丈夫ですよ。蒸らす時間を入れてくださいね。

昆布も一緒に食べちゃえるので無駄がない！

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