このペーストを使って→

グリーンカレーなんだけれど、パスタ料理です。

このペーストと生クリーム、野菜と肉があればできちゃいます。

・肉は鶏肉が一番美味しいかな。後は、エビとか少しあると尚いいですね。
・野菜は何でも！玉ねぎ、人参、ピーマン、ナス、トマト、キノコ類などなど。ジャガイモは入れないです。

・生クリームは植物性でも動物性でもどちらでもいいけど、動物性のほうがまろやかで優しい味になります。

①一口大に切った肉と野菜を炒めます。野菜に火が8割くらい通ったところでペーストを入れ、少し炒めます。

②水をひたひたくらいに入れ、ブイヨンを１個入れます。
生クリームも1パックの2/3くらい入れちゃいます。

③スパゲティを３か４等分に割って、そのまま鍋に投入します。パスタに火が通る10-15分くらいを目安にぐつぐつ煮込みます。弱火じゃなくて、中火くらいがいいと思う。

汁気はあまりない、麺にカレーが絡んでる感じが美味しいです。ただ、焦げやすいので気をつけて。

最後に、バジルやナンプラーがあれば少し入れると尚タイっぽい味になりますよ。



見た目は悪いが、グリーンカレー好きにはウケル味だと思います！辛いから気をつけてね。

これは、大好きなイタリアンのシェフが料理番組でやっていたものを真似ました。だいぶ前の話なのでちゃんとしたレシピは若干違うと思うんだけど、私はこの作り方で定着しちゃいました。彼のお店にももう何年も行ってないなー。行きたいなー。

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