前日に焼いたサンマの丸干しが1.5尾も余ってしまった･･･ので、それをそのまま次の日の晩御飯に変身させました。



①丸干しの骨を取り除き、適当な大きさに割いておきます。

普通の生サンマを使う場合は、3枚に卸してもらって一口大に切ります。
塩を振って、水気を拭き、小麦粉をはたきます。先にフライパンで焼いておくといいでしょう。酒も少し振っておきましょう。

②ニンニクと鷹の爪をたっぷりのオリーブオイルで香りを出します。

③薄切りにした玉ねぎを炒めます。塩コショウします。

④スパゲティーを茹でます。フライパンにはサンマも戻し、温めておきます。
茹だったパスタをフライパンに入れ、茹で汁もお玉一杯分足して、よく混ぜ合わせます。

塩味を見て、足りなければ足してください。香り付けに醤油を一回し入れます。
最後にパセリを混ぜたら出来上がりです。

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