旅行前に書いておいて、アップしておくはずがタイマー予約を忘れて出かけてしまいました。もう面倒なので、さかのぼらずに今日の日付でアップしちゃいます。


ミネストローネと書いてみましたが、簡単に言えばトマト味の野菜スープです。

冷蔵庫にある残ってる野菜を入れて、トマトやトマトジュースなどで煮ればいいのです。

①玉ねぎや人参、セロリ、ピーマンなどなど冷蔵庫に眠っている野菜を小さいキューブ型に切り揃えましょう。

他には、きのこや冷凍庫に入っているコーン、枝豆なども入るといいですよね。

②オリーブオイル又はサラダ油で根菜類を先に炒めます。
一緒にベーコンやソーセージがあれば小さく切って入れるとコクが出て美味しくなります。

③野菜類を全部入れて炒めたら、水を少々（材料が半分くらい隠れる程度？）入れ、一度沸騰させます。

その後で、トマトジュースや角切りにしたトマトを入れ、ブイヨンを足して煮ます。人参に火が通れば出来上がりです。

味を見て、足りなければ塩コショウをしてください。


トマトジュースは果物の入っていないタイプがいいと思います。トマトベースのものが一番美味しくできる気がするけど、どうでしょう？

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