去年から一度やってみたかったんだよね。ブリしゃぶ。

でも、どこかでブリは養殖物じゃなくて、天然物がいいと書いてあったので、お手ごろな天然物を探しているうちに季節が終わってた！

なぜ天然物がいいかというと、臭みが天然物のほうがないからということらしい。

確かに、今回やってみて天然物だったのに少しニオイも気になったので、これが養殖物だったらもっと臭かったかな？お刺身用でも、においが気になるものなんだね。

さて･･･
①昆布を水に入れて戻します。
沸かすときにアクをとりながら、沸かしてください。

お酒をたっぷり入れます。

②野菜は、ネギや大根などがいいのかな？何でもいいと思うんだけど。他にはきのこ類かな。

ネギは斜めの薄切りにして、大根はスライサーで薄くむいておきます。
この日は、しいたけを入れてみました。

③ブリは、削ぎ切りにします。
苦手なんです、削ぎ切り。もっと上手に切りたかったな。


④大根とネギは先に入れておいて、火が通ったところでブリをシャブ、シャブ。」お刺身用なので、半生でも食べられるけど、半生よりほとんど火の通った状態のほうが美味しかったです。半生だと臭みが立ちます。

ポン酢をつけて召し上がれ。

冷凍庫にあった、ばら肉の薄切りもしゃぶしゃぶして、魚と肉を両方楽しんじゃいました！

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